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Muffins de huevo con tocino
Ingredientes
- 8 rebanadas de tocino de pavo o puerco cortado en cuadritos
- 3 jitomates bien picados
- 2 pimientos morrones rojos (o verdes) bien picados
- ½ cebolla blanca bien picada
- Sal y pimienta al gusto
- 8 huevos
- Aceite Maravilla
- Cebollín picado
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- NOTA: ¡Necesitarás una charola de muffins!
Preparación
Primero precalienta el horno a 180°C
En un sartén, agrega un chorrito de Aceite Maravilla, una vez caliente, agrega el tocino cortado en cuadritos. Espera hasta que esté bien cocido.
Coloca servi tollas en un palto y coloca el tocino, quita el exceso de grasa.
En un bowl agrega los huevos, una pizca de sal y pimienta y revuelve muy bien.
Una vez que queden los huevos bien revueltos, agrega el jitomate, la cebolla, el pimiento morrón y el tocino.
Revuelve muy bien.
Engrasa la charola de muffins con Aceite Maravilla.
Agrega la mezcla de huevos, hasta la mitad) en cada espacio para muffins.
El horno debe de estar listo y es momento de colocar, con cuidado, la charola de muffins en su interior.
Hornea por 20 minutos. Revisa que los muffins estén firmes y ligeramente dorados.
Retira del horno y apágalo.
Deja que los muffins se enfríen y sirve en un palto. Espolvorea con un poco de cebollín picado y ¡listo! Es momento de disfrutar un delicioso desayuno.
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